#开始记日记#938 在湖景三号看菜单

时间:2019-09-19 来源:www.feijiazhuang.com

2019/8/28周三重庆 - 南京 - 扬州

重庆每天都是阴天和阴天。去机场的气候,主人告诉我,当晚有大雨,我很高兴我可以在下午离开之前离开。机场告诉我,由于南京机场天气不好,航班尚未起飞。登机口适合很多人,每个人都在说话,听不到他们在说什么,也听不到办理登机手续的工作人员说的话。当看到盒饭的人来了,他转向休息室,喝了一杯茶等。

重庆的T3。寄宿很遥远[悲伤]。休息室的厚面条在我不吃的时候味道很好。当我吃饱时,我觉得有点累。每次出发都是天气决定。

来自Jane Book App的图片

Lulu的Lake View No. 3将进行升级,菜单将在装修期间更换。露露说,你来重庆帮我们看菜,小帅会来自上海。露露和我是好朋友,她的丈夫也是好朋友。他们的行政主厨邢亮也是我的好朋友。根据我的推荐,邢亮仍然是牛金生推荐的弟子。顺丰123是我最喜欢的餐厅,有了这些关系,露露让我过来,忙着也来了。所以这次短途旅行到重庆。

在3号湖景的那天,我吃了由Fan Sister带来的馄饨和银丝卷早餐,觉得蟑螂不够湿润,还做了一碗去壳。如果我出去吃饭,我会去替补席。即使是日出也有点累,跑碗和吃面条也不错。

豌豆仍然很香。

来自Jane Book App的图片

韭菜中的韭菜有点陈旧,油也不够,所以不足以滋润。

来自Jane Book App的图片

厨房提供新菜单。它大约有100道菜。有几个人逐一讨论,留下一些,放弃一些,添加一些,并讨论实践和口味。湖景3号应该升级为高端的四川餐厅,不可避免地要引入一些新的菜肴来提高菜肴的质量。从丰富川菜的角度来看,我们必须有优质的原料,一些海鲜和山珍宝,蘑菇,和通用成分也应该选择那些高品质的。这些成分可以用于其他美食的经典做法,作为一种外国风味,以丰富今天的川菜,也有机地结合传统的川菜和口味,使新川菜。成都有一家餐厅,可以卖回1280元的猪肉,这是巧妙使用新的好特殊成分。同一天,当他和翁俊先生谈及四川菜时,他告诉我,我愿意支付好价钱的猪肉,好鱼和猪肉,以及好的煮牛肉。吃过徐家菜的煮熟的牛肉吃了兰明路的辣椒和牛舌,味道和味道确实比传统的好吃。良好的成分带来的口味体验和饮食满足感确实如果你付出更多的话,你可以获得更多。根据川菜的基本口味,有目的和有意识地更新食材可能是高端川菜的革命道路。

煮牛肉(由徐家才制作)

来自Jane Book App的图片

宫宝虾球(兰明路作品)

来自Jane Book App的图片

下午,我继续讨论菜单。厨师决定主要成分后,他打开菜单。我仔细观察,觉得新菜和进口蔬菜的比例有点大,四川风味较弱。我建议毕竟这是一家四川餐厅。重点是川崎。新菜太多了。厨房压力太高了。这是一个可以做得好的问题。这也将使湖景3号老。客户很难一次适应。餐厅菜肴的变化和创新,我一直主张向前迈出一小步,过快不仅对员工施加压力,而且对消费者施加压力,有点粗心,怕它会导致鸡蛋。我觉得四川菜很丰富,产品很丰富。河流,野果和野果都可以进入视野。学习其他地区的风味,融入川菜。你可以生出许多以前从未见过的新款式。四川菜。在历史上,四川菜的形成过程,经过不断的学习,吸收和适应,今天有着深刻而丰富多彩的川菜,四川菜的未来发展仍然如此,但这是一个过程,它是一个渐变,我们不能急,但可以自觉加快自己的步伐。

我在Lakeview 3号吃了三餐,我仍然喜欢午餐和晚餐。

莫雷尔烤鸡。我把米饭和汤混合在一起,很美味。

来自Jane Book App的图片

我真的很喜欢这条干鱼。肉的味道与鱼混合,味道深,味道鲜美。

来自Jane Book App的图片

单头烧花。 Lake View酒店的第三个位置提供一层烹饪。

来自Jane Book App的图片

龙虾麻婆豆腐

来自Jane Book App的图片

大蒜白肉

来自Jane Book App的图片

http://www.whgcjx.com/bds4/lBbZS